料理長産休と、基本の重ね煮料理教室のお知らせ

こんにちは。社長兼料理長の嫁です。

このブログは旦那メインでやっていて、嫁はFace　Bookの三心五観ページを

担当しているので、ここで記事を書くのは初めてです。

まずは、私事ですが、妊娠後期の９が月になり、

産休に入らせていただくご報告です。

産後３か月と、出産までの約１か月との計４か月位は

デザート、仕込み等で少し携わるとは思いますが

今年の４月からここ丹波に

移住してきました、旦那弟の後輩で

夏の間など、農業部門で自然栽培の研修生として

働いてくれている、「角田　大和」くんが

丹波に来る前に勤務していた

自然食レストランの経験を活かし、

三心五観のキッチンでもメインで料理を担当してくれる

事になりました。

毎月末に、ここ大路地区の

ヤマザキショップ横で開催している、

「大路月末バル」の

調理担当で、

月１回柏原で行われている

「ハピネスマーケット」にも、

時間があるときは

なにかの料理を出店したりしています。

そんな大和ですが、

この度、

重ね煮のアレンジを勉強して

お店の料理にも

登場予定です。

ちなみに大和メインでの活動は本日の

営業からなので、また写真撮り次第UP

したいと思っています。

２５歳、ヤングでバイタリティ溢れる彼の料理、

是非堪能しにご来店頂ければと思います！

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基本の重ね煮料理教室開催のお知らせ

１１月２０日（水）と２３日（土）に

１０時から

「重ね煮研究会で学んだ旦那の基本の重ね煮」

本を見てもいまいち火加減など、分かりずらいとの声を良く伺います。

重ね煮とは・・・・・・

一つの鍋に体を温める野菜、冷やす野菜をある法則に基づき

順番に重ねていき、

調和させるという料理の方法です。

野菜本来の旨み、

パワーが増し、

無水調理なので

冷蔵庫で１週間位保存可能です。

三心五観でお出ししている

お味噌汁は、この重ね煮と水と自家製味噌だけで

昆布カツオなどの出汁を一切入れず

旨味が凄い！とお客様にも

喜んで頂いてます！

＊食材の選び方、野菜の切り方、

塩の振り方、火加減＊を中心に

基本的でアレンジしやすいやりかたを説明しながら

一緒に作らせていただきます。

１２時から

「大和の重ね煮アレンジランチ」を

ご堪能いただきます。

＊レシピ付き＊

もちろん詳しく説明させて頂きますので、ご自宅に戻られても

ちゃんと出来るように、しっかり記憶していって下さい！

食後のデザートとドリンク付きです。

料金は、お一人様３，３００円。

包丁とまな板をご持参下さい。

お申込は3shin5kan@gmail.comまたは

お電話で０９０－６６７６－６２８３

２０日の締切は１７日迄

２３日の締切は２０日迄です。

読んで頂き、有難うございます。

Face　Bookも宜しくお願いします～